طرز تهیه شیرینی نارگیلی مجلسی برای عید نوروز
تاریخ انتشار: ۲۰ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۹۲۱۴۸۶
یاد گرفتن شیرینی نارگیلی برای عید یک فن فوق‌العاده است، پس اگر طعم نارگیل را دوست دارید، این شیرینی آسان و خوشمزه را برای عید نوروز درست کنید!
زیسان: شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی‌های سنتی و قدیمی ایرانی است و از شیرینی‌های نوروزی به حساب می‌آید. درست کردن این شیرینی خوشمزه در منزل کار دشواری نیست فقط کافی است نکات پخت آن را رعایت کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آنچه در ادامه خواهید آموخت:
مواد لازم شیرینی نارگیلی مراحل تهیه شیرینی نارگیلی در فر روش پخت شیرینی نارگیلی بدون فر فوت‌و‌فن‌های پخت شیرینی نارگیلی مراحل تهیه شیرینی نارگیلی در فر
مرحله اول: در یک ظرف مناسب شکر و پودر نارگیل را با هم ترکیب کنید سپس نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع دستور را به مخلوط شکر و پودر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. مواد را ۲ بار با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید یا در غذاساز به خوبی مواد شیرینی را میکس کنید.
*نکته: غلظت مواد باید پس از مخلوط کردن در حد شله زرد باشد، اگر مواد شیرینی شما بیش از اندازه سفت بود مقداری سفیده تخم مرغ و روغن به آن اضافه کنید و مجدد میکس کنید.
مرحله دوم: یک قابلمه را تا نیمه از آب پُر کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از اینکه آب درون قابلمه شروع به جوشیدن کرد، مواد را درون یک ظرف فلزی مناسب بریزید و روی قابلمه در حال جوش بگذارید تا مواد شیرینی با بخار آب گرم شوند.
مرحله سوم: وقتی مواد شیرینی گرم شد شروع به داغ زدن کنید. داغ زدن یعنی مانند هم زدن حلیم، با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی به طور مداوم مواد را زیر و رو کنید.
مرحله چهارم: داغ زدن را تا جایی ادامه دهید که وقتی مواد را بین انگشتان‌تان فشار دادید، ذرات شکر را حس نکنید. در حین داغ زدن باقی مانده روغن مایع و سفیده تخم مرغ را به ظرف اضافه کنید. وقتی مایه شیرینی منسجم شد، آب لیمو و وانیل را اضافه کنید سپس کاسه را از روی بخار آب بردارید.
مرحله پنجم: فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید و اجازه دهید کمی گرم شود. وقتی مایه شیرینی از داغی افتاد، آن را درون قیف بریزید. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید و مایه شیرینی را با فاصله از هم روی کاغذ ورغنی قیف بزنید.
*نکته: برای این که از گنبدی شدن شیرینی‌ها جلوگیری کنید، دست‌تان را کمی چرب کنید و به آرامی سطح شیرینی‌ها را صاف کنید.
مرحله آخر: شیرینی‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۴۰ درجه و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید. ۲ دقیقه پایانی پخت گریل فر را روشن کنید تا سطح شیرینی، مانند شیرینی‌های بازاری ترک بخورد.
بیشتر بخوانید طرز تهیه شیرینی ونیزی خوشمزه و آسان برای عید نوروز طرز تهیه شیرینی مشهدی خانگی برای عید نوروز | قند در دل مهمان نوروزی آب کنید! طرز تهیه شیرینی نخودچی خوشمزه برای عید نوروز طرز تهیه شیرینی عید با ماندگاری بالا / ۳ مدل شیرینی که بیشتر از یک ماه تازه می‌مانند
اگر فر در دسترس ندارید اصلا نگران نباشید؛ چون با استفاده از یک قابلمه به راحتی می‌توانید شیرینی نارگیلی خوشمزه درست کنید.
در یک قابلمه بزرگ سه‌پایه فلزی قرار دهید و روی درب قابلمه دم کنی بگذارید، سپس قابلمه را روی شعله پخش کن به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت کم گرم کنید. مایه شیرینی را در قیف بریزید. کف سینی یا ظرفی را که انتخاب کردید کاغذ روغنی بگذارید سپس مایه شیرینی را با فاصله روی سینی، قیف بزنید. سینی یا ظرف شیرینی‌ها را روی سه‌پایه فلزی درون قابلمه قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید شیرینی نارگیلی خوشمزه شما بپزد. فوت‌و‌فن‌های پخت شیرینی نارگیلی اگر پودر نارگیل‌تان درشت بود، حتماً آن را آسیاب کنید. مواد شیرینی را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. به جای آبلیمو می‌توانید از یک قاشق مربا‌خوری جوهر لیمو استفاده کنید. مرحله داغ زدن شیرینی نارگیلی خیلی مهم و حساس است. حتما با شعله کم و با حوصله این کار را انجام دهید. دمای فر یا اجاق گاز باید پایین باشد. دمای پخت زیاد باعث می‌شود روی شیرینی بسوزد، اما درون آن خام بماند. tags # عید نوروز ، شیرینی خانگی سایر اخبارمنبع: زیسان
کلیدواژه: عید نوروز شیرینی خانگی پخت شیرینی نارگیلی طرز تهیه شیرینی برای عید نوروز مواد شیرینی مایه شیرینی اضافه کنید شیرینی ها داغ زدن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت zisaan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «زیسان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۹۲۱۴۸۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی + طرز تهیه
بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آنها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.
به گزارش همشهری آنلاین، شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپز‌های امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسر‌ها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم. پس اگر این روز‌ها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی سادهتخم مرغ شش عدد
شکر یک‌سوم پیمانه
وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
طرز تهیه بستنی ساده وانیلی مرحله اولقبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با همزن برقی شروع به هم زدن کنید.
مرحله دومهم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.
مرحله سومسفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.
مرحله چهارمبعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.
مرحله پنجمبعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از همزن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.
مرحله ششمحالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.
۷ نکته مربوط به تهیه بستنی ساده وانیلیدر این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.
ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.
در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما همزن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.
اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.
حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.
تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.
مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.
فواید بستنی کم نیست! پس بی‌دلیل نیست که این دسر تا این اندازه پرطرفدار است. اگر بستنی خانگی و سالم را خودتان تهیه کنید، می‌توانید با خیال راحت آن را به میان وعده ثابت برای کودکتان تبدیل کنید.
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود